King Vanilla Mada
Vanille Bourbon de Madagascar
Gousses entières de qualité gourmet, grade A, récoltées à la main dans la région de Sambava.
Une vanille pour les tables exigeantes
Récoltées et triées à la main dans la région de Sambava, nos gousses Bourbon se distinguent par leur souplesse, leur chair généreusement garnie de graines noires, et la densité de leur parfum.
Une vanille entière, sans artifice, pensée pour les maisons qui ne transigent pas sur la qualité : pâtisserie fine, chocolaterie, glacerie et restaurants gastronomiques. Chaque lot est tracé, de la récolte jusqu'à la livraison.
- Variété
- Planifolia
- Longueur
- 17–19 cm
- Humidité
- ≈ 30 %
- Grade
- Gourmet A
- Conditionnement
- Sous vide
Avant d'être une gousse, une île
Madagascar n'est pas qu'une origine sur une étiquette. C'est une terre rouge, une forêt dense, et des gestes précis répétés depuis plus d'un siècle.
La région SAVA, cœur battant de la vanille
Sur la côte nord-est de Madagascar, entre forêt tropicale et littoral de l'océan Indien, la région SAVA cultive plus des trois quarts de la vanille du pays. C'est cette terre, et ces familles de producteurs, que nous choisissons de représenter.
Chaque gousse King Vanilla Mada vient de ce même terroir, pas d'un mélange anonyme, mais d'un circuit que nous connaissons et suivons.
Quatre villes, un même terroir : Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa.
Deux pays, une histoire
Je m'appelle Bryan Rasamizafy. Je suis né à Madagascar, une île de l'océan Indien à la nature généreuse et aux saveurs uniques. À l'âge de 13 ans, j'ai quitté mon pays natal pour la Belgique, où j'ai grandi et construit ma vie.
Aujourd'hui, je porte en moi deux cultures : celle de Madagascar et celle de la Belgique, mon pays d'adoption. Cette double identité est au cœur de tout ce que je fais.
King Vanilla Mada est né d'une idée simple : faire connaître mon pays. La vanille est un morceau de mon enfance, un lien avec ma terre d'origine et un ambassadeur naturel de Madagascar.
Je travaille en circuit court avec des producteurs locaux de confiance, pour créer un pont entre les producteurs de là-bas et les passionnés d'ici.
« Vous n'achetez pas juste un ingrédient. Vous achetez un morceau de Madagascar. »
Bryan Rasamizafy, fondateur
Pour les métiers d'excellence
Un ingrédient. Des signatures.
Une matière première pensée pour révéler les recettes où chaque note compte.
« La qualité d'une vanille se reconnaît avant même la première dégustation : à sa souplesse, à son parfum et à la précision de son origine. »
Pâtisserie
Se fend et se racle sans se dessécher, en crèmes et infusions lactées.
Glacerie
Grains bien visibles, arôme qui tient au froid, sans amertume.
Chocolaterie
Parfum rond et persistant en ganaches, pralinés et enrobages.
Restaurant gastronomique
Finition minute en salle, infusions de sauces et desserts signature pour les tables étoilées.
Commander
- Paiement
- La commande est confirmée dès réception du paiement intégral de la facture.
- Livraison
- Sous 7 à 10 jours ouvrables, en main propre sur rendez-vous.
- Facturation
- Facture professionnelle nominative, mentionnant le numéro de TVA et le numéro de lot de la livraison.
- Poids net garanti
- Seul le poids net est contractuel ; le nombre de gousses varie selon le calibre.